Côte à l‘os van varken met gekonfijte citroen en pasta

Avondeten & hoofdgerechten Inmaken & bewaren Vleesgerechten

Recept van fijnproever
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Côte à l‘os van varken met gekonfijte citroen en pasta — AI-gegenereerde illustratie

Côte à l‘os van varken met gekonfijte citroen en pasta is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Côte à l‘os van varken, jonge worteltjes en sjalotten.

  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Eendeborst filet met uien- frambozen confituur Eendeborst filet met uien- frambozen confituur Spruitenstoemp met gekorst buikspek en een compote van rode uien Spruitenstoemp met gekorst buikspek en een compote van rode uien Kalfsvlees op een taartje van gekonfijte aubergine Kalfsvlees op een taartje van gekonfijte aubergine Vlaamse stoof karbonade met appelcompote Vlaamse stoof karbonade met appelcompote Varkenskoteletten met perzikchutney Varkenskoteletten met perzikchutney Gebakken eendenborst met appel-cranberrycompote, zwarte peper en citroentijm Gebakken eendenborst met appel-cranberrycompote, zwarte peper en citroentijm Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde) Ayran = Yogurt drank Ayran = Yogurt drank

Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Côte à l‘os van varken met gekonfijte citroen en pasta haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om Côte en jonge worteltjes. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 4 stuks Côte à l‘os van varken (kan worden vervangen door varkenskotelet met been)
  • 4 jonge worteltjes
  • 4 sjalotten
  • 2 teentjes look
  • 2 takjes tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • 2 gekonfijte citroenen
  • scheutje olijfolie
  • 120 g verse pasta
  • 2 dl room
  • 1 dl melk
  • 100 g boter
  • 1 el bloem
  • 3 plakjes rauwe ham
  • peper en zout
  • 2 el gemalen gruyère
  • 1 pakje waterkers

Benodigdheden

  • Oven
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. Laat 50 g boter hazelnootbruin worden en bak de côte à l‘os aan beide zijden goudbruin. Kruid met peper en zout.
  2. Haal uit de pan en schik de sneden in een ovenschaal. Voeg nu vervolgens toe: gepelde sjalotten (laat ze op hun geheel), de geschilde worteltjes, tijm, laurier en teentjes look. Snijd de citroenen in vier partjes en voeg toe. Overgiet met de olijfolie.
  3. Plaats de ovenschaal voor tien minuten in een oven op 200°C.
  4. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking (verse pasta hoeft maar enkele minuten te koken) in ruim gezouten water. Giet af en laat even uitlekken.
  5. Smelt de boter in een pan. Haal die van het vuur en voeg de bloem toe, roer goed. Bevochtig met de room en melk en klop tot een lichtgebonden saus op het vuur. Laat tot op het kookpunt komen en laat nog even doorkoken. Kruid met peper en zout.
  6. Vermeng nu de pasta met de saus. Roer de in reepjes gesneden ham erdoor. Schep alles in een beboterde ovenschotel, bestrooi met de gruyère en laat even grillen. Zet de oven op grillstand en laat drie minuten grillen.
  7. Schik de côte à l‘os op het bord, werk af met de pasta, worteltjes, sjalot en schoongemaakte ­waterkers.

Bron: lekker van bij ons

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Côte à l‘os van varken met gekonfijte citroen en pasta?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Côte à l‘os van varken met gekonfijte citroen en pasta te maken?

Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Côte à l‘os van varken met gekonfijte citroen en pasta?

Côte à l‘os van varken met gekonfijte citroen en pasta hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account — zo weten andere thuiskoks van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop — zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten — gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).