Varkenskoteletten met perzikchutney is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sojasaus, wijnazijn en honing.
Misschien ook lekker
Eendeborst filet met uien- frambozen confituur
Côte à l‘os van varken met gekonfijte citroen en pasta
Spruitenstoemp met gekorst buikspek en een compote van rode uien
Kalfsvlees op een taartje van gekonfijte aubergine
Vlaamse stoof karbonade met appelcompote
Konijn met gekonfijte sjalot en olijven, stoemp van pastinaak en kervel
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Varkenskoteletten met perzikchutney combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van sojasaus en wijnazijn maakt het verschil. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 El sojasaus
- 4 El wijnazijn
- 4 El honing
- 4 varkenskoteletten
- 20 g boter
- verse koriander
- zout, peper
- 500 g perziken in siroop, uitgelekt
- 125 g gepelde tomaten, ontpit en in blokjes
- 60 g fijngehakte ui
- zeste van een limoen, fijngehakt
- het sap van 1 limoen
- 150 g suiker
- 1 theelepel gemalen kaneelpoeder
- 1 theelepel gemalen witte peper
- 1 look, geplet
- 10 g verse gember, fijngehakt
- 150 ml wittewijnazijn
- 1 theelepel zout
Bereidingswijze
- Meng de sojasaus, de azijn en de honing. Laat de varkenskoteletten er 2 uur in marineren.
- Voeg alle ingrediënten voor de chutney, behalve de perziken, samen in een kookpan met dikke bodem. Breng ze langzaam aan de kook en laat de bereiding 30 min. koken op een zeer zacht vuurtje. Roer om de 10 min. Voeg de perziken toe en laat alles nog 15 min. koken op een zacht vuurtje. Roer regelmatig. Zet opzij.
- Dep de koteletten droog en bak ze 2 min. in boter. Voeg de marinade toe en laat de koteletten 5 min. karamelliseren. Draai ze regelmatig om. Serveer met de chutney en werk af met verse koriander.
.
Bron: carrefour
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenskoteletten met perzikchutney?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenskoteletten met perzikchutney te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenskoteletten met perzikchutney?
Varkenskoteletten met perzikchutney hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank je wel 😉 Gr, Erwin.
Wat leuk en origineel om ruim 30 recepten te sturen!
Altijd apart en lekker, ik sla ze bijna allemaal op in een (kook jij – map)!!!
Ik ben niet zo’n schrijver, maar moest dit even kwijt.
Jullie Belgen zijn daar goed in, zo kijk ik ook al 8 jaar naar (Dagelijkse kost)
op EEN van Jeroen.
Ga vooral zo door!!!!!