Zalm met witlof en Hertog Jan Dubbel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, struikjes witlof en zalmfilets van ca 150 gram.
Misschien ook lekker
Met Zalm met witlof en Hertog Jan Dubbel zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Sjalotten en struikjes witlof spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 50 gram boter
- 4 sjalotten, fijngehakt
- 4 struikjes witlof
- 4 zalmfilets van ca 150 gram
- 6 deciliter Hertog Jan Dubbel
- zout en vers gemalen peper
- 2,5 deciliter slagroom
- 1 tomaat, ontveld in blokjes gesneden
- 1 eetlepel kervel, fijn gehakt
- 1 eetlepel peterselie, fijn gehakt
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een pan en fruit de sjalotjes even aan.
- Leg de witlof er op, en laat alles op laag vuur 10 minuten smoren.
- Leg dan de zalm er bij en giet het bier over de zalm.
- Breng het geheel op smaak met zout en peper, en breng het bier tegen de kook.
- Pocheer de zalm 7 minuten.
- Schep de vis en de witlof uit de pan en houdt alles warm.
- Zeef het kookvocht, kook het op hoog vuur voor de helft in.
- Haal de pan vervolgens van het vuur en roer er de room door.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de zalm en de witlof op voorverwarmde borden en giet de saus over de vis.
- Bestrooi met de tomaat, kervel en peterselie en geef er gekookte aardappelen bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm met witlof en Hertog Jan Dubbel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm met witlof en Hertog Jan Dubbel te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalm met witlof en Hertog Jan Dubbel?
Zalm met witlof en Hertog Jan Dubbel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.