sonyanijntje3 reacties · 13 keer bewaard 
Kaaskoekjes met komijnekaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzende bakmeel, eidooiers en snufjes zout.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er werd mij gevraagd om kaaskoekjes te maken. Ik deed een eerste poging, maar met dat recept werden de koekjes heel erg droog en waren niet echt lekker. Dus ik heb zelf zitten morren en porren aan het recept, en dit is het resultaat van mijn tweede poging kaaskoekjes! Verslavend lekker :).
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Deegroller
Bereidingswijze
- - Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
- - Kneed van alle ingrediënten een stevig deeg.
- - Rol het deeg uit met en deegroller tot een lap van ongeveer 0,5 cm dik.
- - Steek met een vormpje of snijd met een mesje de gewenste figuurtjes uit het deeg.
- - Leg de koekjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat. (± 1 cm tussenruimte is voldoende, de koekjes lopen niet uit.)
- - Bak de koekjes in 10-12 minuten goudbruin.
Er werd mij gevraagd om kaaskoekjes te maken. Ik deed een eerste poging, maar met dat recept werden de koekjes heel erg droog en waren niet echt lekker. Dus ik heb zelf zitten morren en porren aan het recept, en dit is het resultaat van mijn tweede poging kaaskoekjes! Verslavend lekker :).
Bron: Eigen recept
Bewaren
Kaaskoekjes horen droog bewaard te worden en niet koud, want in de koelkast trekken ze vocht aan en worden ze slap. In een goed sluitende trommel blijven ze ruim een week krokant. Het uitgerolde deeg laat zich ook een dag in de koelkast bewaren of invriezen, wat het uitsteken uit de vierde stap zelfs makkelijker maakt.
Tips van de kok
Komijnekaas kan geheel vervangen worden door oude kaas met een theelepel komijnzaad die je door het deeg kneedt. In plaats van zelfrijzend bakmeel gebruik je bloem met een theelepel bakpoeder. Voor een pittiger koekje werkt oude of overjarige kaas in plaats van de gewone geraspte kaas uit de lijst.
Van de redactie
Een maat in de lijst klopt niet: vier eetlepels melk staat er met vijfhonderdste deciliter tussen haakjes, terwijl vier eetlepels ongeveer zes honderdste liter zijn. Ga uit van de eetlepels. Verder valt op hoe weinig boter dit deeg krijgt, tien gram op honderdvijftig gram bakmeel; het vet komt hier vooral uit de vijfenzeventig gram kaas en uit de twee dooiers.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaaskoekjes met komijnekaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaaskoekjes met komijnekaas te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaaskoekjes met komijnekaas?
Kaaskoekjes met komijnekaas hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom lopen deze koekjes niet uit in de oven?
Het recept zegt het zelf bij de vijfde stap: een centimeter tussenruimte is genoeg. Het deeg bevat weinig boter en veel kaas, en kaas smelt wel maar vloeit niet, dus de uitgestoken vormpjes houden hun contour.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijke recepten hebben jullie staan lijkt me leuk om te proberen:D
Hoi Assy54,
Ik denk wel enkele dagen in een (luchtdicht) afgesloten trommel, maar hier waren de koekjes binnen 2 dagen op 😉
Bewerken
Leuk recept – hoelang kun je de koekjes bewaren?