Risotto-frituur met kern van gesmolten kaas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: *Wittewijnrisotto, geraspte Parmezaan en kookroom.
Misschien ook lekker
Dien ze op met een verwarmde tomatensaus, -ketchup, mayonaise, mosterdsaus, enz,enz,
In Italië noemen ze dit "Arancini" (=sinaasappeltjes).
Ingrediënten
- *Wittewijnrisotto, ± een hoeveelheid van
- 500-700 cc, verdeeld in 8 gelijke porties
- 8 eetlepels geraspte Parmezaan
- 2 eetlepels kookroom
- 1 grote eidooier
- 2 eetlepels platte peterselieblad, fijn gehakt
- *vers gemalen peper naar smaak
- 250 gram Fontina kaas, in 16 gelijke porties, grof gehakt
- 1diep bord met gewone bloem
- 1 diep bord met een geklutst ei met wat melk
- 1 diep bord met broodkruim of paneermeel
- (genoeg om 8 ballen voor te bewerken voor frituur)
- *tomatensaus of tomatenketchup
Bereidingswijze
- 1).Maak het ballenbeslag door de risotto te mengen met de Parmezaan, kookroom, platte peperselie, eier-
- dooier en peper.
- 2).Maak hiervan 8 ballen en werk de Fontina-kaas in de kern van de ballen (met duim in de ballen een gat drukken, kaas hierin en het gat wegwerken).
- 3).Rol de ballen door de bloem, dan door het melk-eimengsel en vervolgens door het broodkruim.
- 4).Zet de ballen vervolgens 24 uur in de koeling.
- 5).Verhit de frituurolie op 185°C.
- 6).Doe een paar ballen (niet meer dan 2 ballen tegelijk,anders koelt de olie te veel af) in de olie en frituur ze 5-6 minuten tot ze mooi gouden bruin zijn geworden.
- 7).Laat ze daarna uitdruipen in het keukenpapier en houd ze warm.
Dien ze op met een verwarmde tomatensaus, -ketchup, mayonaise, mosterdsaus, enz,enz,
In Italië noemen ze dit “Arancini” (=sinaasappeltjes).
Bron: Italiaanse vriend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto-frituur met kern van gesmolten kaas?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto-frituur met kern van gesmolten kaas te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto-frituur met kern van gesmolten kaas?
Risotto-frituur met kern van gesmolten kaas hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.