Eendenborst met calvados is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: diepvriesbladerdeeg, bloem voor het bestuiven en eendenborsten.
Voor Eendenborst met calvados hoef je niet lang in de keuken te staan. Alles draait om diepvriesbladerdeeg en bloem. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 250 gram diepvriesbladerdeeg, ontdooid
- bloem voor het bestuiven
- 1 el lichte olijfolie of 25 gram boter
- 2 eendenborsten, ontveld en in blokjes
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 grote of 2 kleine zure appels, geschild, klokhuis verwijderd en vruchtvlees in blokjes (besprenkel de appel met citroensap, zodat hij niet bruin wordt).
- 1 dl calvados of een andere brandewijn
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190°C. Rol op een met bloem bestoven werkblad het bladerdeeg uit tot een grote lap en steek er met een vormpje 12 rondjes uit. Bekleed kleine pasteivormpjes met het deeg en zet ze ongeveer 5 minuten in de oven of tot het deeg goudgeel wordt. Neem de vormpjes uit de oven en houd ze warm. Verhit de olie of boter in een koekenpan en braad het vlees enkele minuten. Neem het met een schuimspaan uit de pan en houd het warm. Fruit de knoflook in dezelfde pan en voeg dan appel toe. Roer even en voeg het vlees toe. Draai het vuur hoog en schenk de calvados erbij. Steek de alcohol aan en laat het vuur doven. Schep de vulling in de warme bladerdeegbakjes en serveer ze meteen.
Bron: tapas
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eendenborst met calvados?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eendenborst met calvados te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eendenborst met calvados?
Eendenborst met calvados hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.