Garnalen Curry II is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie of pinda-olie, curryblaadjes en daun purut.
Misschien ook lekker
We eten dit met basmatirijst,welke volgens de regelen van de kunst is gekookt in kippenbouillon met gember en knoflook.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 2 eetlepels rijstolie of pinda-olie
- 15 curryblaadjes
- 5 daun purut (kaffir lime blad)
- 1 flinke ui, gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, gesnipperd
- 3 kleine scherpe lombokjes of rawits,ontzaad en in kleine schuine ringetjes gesneden
- 1 eetlepel Nam Prik Pao
- 3 cm gemberwortel, vers geraspt
- 1 flinke mespunt djinten
- 5 cc ketumbar
- 1 flinke mespunt kunyit
- 5 cc mosterdzaad
- 125 cc kokosmelk
- 500 cc geschilde en klein gemaakte tomaten
- 3 eetlepels dikke yoghurt
- 1 kilogram gepelde en ontdarmde garnalen
- 2 bosjes korianderblaadjes, fijn gehakt
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- 1).Verhit de olie in een grote wok of wadjan.
- 2).Doe daar in de ui, de lombok, de blaadjes curry en purut, de Nam Prik Pao en de vers geraspte gember en roer dit geheel tot de uien zacht geworden zijn.
- 3).Doe er dan het mosterdzaad door en roer tot deze beginnen te ploffen.
- 4).Nu gaat de ketumbar, djinten en kunyit er bij. Roer goed door.
- 5).De yoghurt gaat er bij, weer goed doorroeren.
- 6).De kokosmelk gaat er bij en de tomaten.
- 7).We blijven verwarmen en rustig doorroeren tot de massa zich wat verdikt (na ± 5 - 10 minuten).
- 8).Pas op het laatse moment gaan de garnalen er bij.
- Het geheel 5 minuten al roerend laten stoven. De garnalen zijn nu gaar.
- Bestrooi met de korianderblaadjes.
We eten dit met basmatirijst,welke volgens de regelen van de kunst is gekookt in kippenbouillon met gember en knoflook.
Bron: Familie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalen Curry II?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalen Curry II te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalen Curry II?
Garnalen Curry II hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.