sonyanijntje4 reacties 
Kaneelcakejes met appel-kaneel stroop is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 16 personen. Belangrijkste ingrediënten: boter op kamertemperatuur, bruine suiker en kaneel.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 16
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kaneelcakejes met appel-kaneel stroop combineert eenvoud met volop smaak. Bruine suiker en kaneel spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 16 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 °C. Klop met een mixer de boter met de appel-kaneelstroop, de bruine suiker en de kaneel tot de suiker is opgelost. Voeg het ei toe en roer tot dit goed is vermengd. Zeef het bakmeel met het zout. Spatel het bakmeel in gedeelten door het botermengsel.
- Roer zo min mogelijk om het beslag luchtig te houden.
- Schep het beslag in de vormpjes en plaats ze in de oven. Bak de cakejes in 20 minuten goudbruin en gaar.
Bron: Frutesse
Bewaren
Cakejes met stroop erin blijven langer vochtig dan gewone cupcakes en houden zich een paar dagen in een gesloten trommel op kamertemperatuur. Zet ze niet in de koelkast, want daar drogen ze juist uit. Ze laten zich goed invriezen in de papieren vormpjes.
Tips van de kok
Appel-kaneelstroop is te vervangen door appelstroop met een extra halve theelepel kaneel, of door gewone stroop met wat appelmoes. Zelfrijzend bakmeel kan bloem worden met twee theelepels bakpoeder per 150 gram. Bruine suiker laat zich ruilen voor witte, al verlies je dan de karameltoon die bij de kaneel past.
Van de redactie
De ingredientenlijst noemt drie eieren terwijl de bereiding spreekt van het ei in enkelvoud; welke van de twee bedoeld is valt niet vast te stellen. Voor zestien cakejes op 150 gram boter en 150 gram bakmeel passen drie eieren goed. Belangrijker is de aanwijzing in stap 2 om zo min mogelijk te roeren zodra het bakmeel erin zit, want doorroeren maakt het glutennetwerk taai.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaneelcakejes met appel-kaneel stroop?
Dit recept is voor 16 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaneelcakejes met appel-kaneel stroop te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaneelcakejes met appel-kaneel stroop?
Kaneelcakejes met appel-kaneel stroop hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de boter op kamertemperatuur zijn?
Koude boter mengt niet met de stroop en de suiker en blijft in klontjes achter. Op kamertemperatuur klopt hij luchtig op, en die lucht is bij 160 graden het enige dat de cakejes doet rijzen naast het bakpoeder.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
doet me denken aan Lierse Vlaaikes!!!!!:p:p Die zijn ook oooooooooverheerlijk en ik “denk” dat dit recept het originele benadrukt
sonyanijntje,
De hoeveelheid suiker hangt af van hoe zoet of zuur de appels zijn.Ik schat tussen 5 en 10% van het gewicht van de massa.10%peren gebruiken geeft het ook een lekkerdere smaak.Net voordat je gaat inkoken,voeg dan de suiker en eventueel de kaneel toe.Ik ben dol op kaneel en gebruik voor mijn recepten doorgaans een suiker-kaneelverhouding van 10:1 per gewicht,maar 20:1 is voor dit doel misschien al genoeg.Breng de stroop dan over in kleine potjes.Ik gebruik hier kleine inmaakpotjes voor,die speciaal bedoeld zijn voor kleine hoeveelheden zoals jam.
De stroop wordt natuurlijk aanzienlijk dikker door het afkoelen.
Good luck.
Bewerken
Appelstroop heb ik nog nooit zelf gemaakt, lijkt me wel leuk om een keer te doen. We hebben ook net een krat vol appels geoogst uit de appelboom. Ik las op internet dat je appels moet koken en dan uit laten lekken, en dan het uitgelekte sap moet laten indikken tot stroop. Ik neem aan dat je bij dit indikken dan evt andere ingredienten/kruiden toe kan voegen? (Is suiker nodig?)
En wat doe je dan met de overige appelpulp; als appelmoes opeten?
Bewerken
Bedankt voor dat recept.Ik had hier in Canada nog nooit eerder van Frutesse gehoord, laat staan gezien of gegeten. Maar als alternatief ga ik gewone Limburgse appelstroop gebruiken en voegen dan wat meer kaneel toe. Maar met het aankomende appelseizoen, ga ik toch wel wat appel-kaneelstroop maken. Dat recept heb ik intussen al uitgedokterd.
Bewerken