Curry van lamsbout en aardappel is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: arachideolie, rode ui en lamsbout.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Curry van lamsbout en aardappel is je antwoord. Met arachideolie en rode krijgt dit gerecht meteen karakter.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 el arachideolie
- 1 rode ui, in ringen
- 500 g lamsbout, in reepjes
- 1-2 el fijngesneden gemberwortel
- 2 el rode currypasta
- 2½-3 dl kokosmelk
- 750 g aardappelen
- 300 g ongeschilde courgette, in plakjes
- 150 g kleine spinazieblaadjes
- zout en peper
- 2-3 el fijngesneden koriander
Bereidingswijze
- Verhit de olie en bak hierin op hoog vuur de ui en het lamsvlees in 4-5 min rondom lichtbruin.
- Roer er de gemberwortel en currypasta door en schep alles goed om. Verwarm de currypasta enkele minuten.
- Schenk de kokosmelk erbij en voeg de aardappelen toe.
- Stoof het gerecht ± 15 min op een zacht vuur tot de aardappelen gaar zijn.
- Voeg dan de courgette en spinazieblaadjes toe en verwarm het gerecht nog 4-5 min.
- Breng op smaak met zout, peper en koriander.
Bron: eigen keuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Curry van lamsbout en aardappel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Curry van lamsbout en aardappel te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Curry van lamsbout en aardappel?
Curry van lamsbout en aardappel hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.