Gebonden kippensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, bouillonblokjes en gekookte champignons.
Gebonden kippensoep is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Alles draait om kipfilet, bouillonblokjes en bloem. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 kipfilet
- 2 bouillonblokjes
- 150 gram boter
- 150 gram bloem
- 100 gram gekookte champignons
- 300 gram dun gesneden prei
Bereidingswijze
- Snij de kipfilet klein.
- Laat de kipfilet en bouillonblokjes in 3 liter water trekken.
- Het vlees uitnemen.
- Bind met de boter en bloem de bouillon.
- Voeg vlees, prei en champignons toe.
- Zo nodig verdunnen met melk.
Bron: rigen keuken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebonden kippensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebonden kippensoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebonden kippensoep?
Gebonden kippensoep hoort bij de Hollandse keuken.
1: Geen kipfilet gebruiken maar poten, vleugels, nekjes. De bedoeling is dat je een smaakvolle bouillon gaat trekken. Het vlees valt er op den duur vanzelf af en filet heeft nou eenmaal kraak nog smaak. Mijn advies: gooi de hele mikmak aan kippenrestanten in de pan en laat een uurtje of wat lekker zacht garen. Dan ergens halverwege wat leuke verse kruiden erin.
2: Kippensoep heeft de neiging snel zuur te worden. Na bereiding snel afkoelen is een eerste remedie. De tweede is natuurlijk: eten!
3: Melk kan niet in de diepvries, of ze nou in de soep zit of niet.
3: Verdunnen? Gewoon een beetje water, al dan niet met een stevige slok cognac of whisky erbij. Nooit met melk!!!!
4: Doe je het zo, dan zal er weinig overblijven om in te vriezen. Doe er een leuke salade bij en een lekker uit de oven knapperig brood van de ‘Turk’.
Op de vraag of deze soep in is te vriezen staat als antwoord : Ja.
Ooit vroor ik gebonden soep in en bemerkte later dat de soep geschift was
Niet meer eetbaar.
Ik dacht daarom dat gebonden soep niet is in te vriezen, of deed ik iets verkeerd?