Kruidige kip met schorseneer is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: ontbeende kippedijen, schoongemaakte schorseneer en Venkelzaadjes 2 tl.
Kruidige kip met schorseneer combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om ontbeende kippedijen en schoongemaakte schorseneer. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 10 ontbeende kippedijen (samen 1000 gr)
- 1 kg schoongemaakte schorseneer
- Venkelzaadjes 2 tl
- Nootmuskaat
- Peterselie, 1 bosje
- Appelazijn
- Groentebouillon , ½ liter van bouillonblok
- Olijfolie, extra vierge
- Zout
- Peperkorrels
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwijder het vet van de kippendijen en wrijf ze in met 2 tl fijngestampte venkelzaadjes, een snuf geraspte nootmuskaat, wat versgemalen peper en 2 el olie.
- Rol ze op en bind ze vast met keukengaren.
- Bak ze 2 minuten in een koekenpan met een scheutje olie.
- Zet daarna het vuur op de laagste stand en laat ze 15-20 minuten met een deksel op de pan sudderen.
- Verwijder vervolgens eventueel vrijgekomen vet en schenk er een glas azijn en een soeplepel bouillon bij.
- Laat het nog ca. 15 minuten stoven. Voeg tegen het eind zout en peper toe.
- Snijd terwijl de kip op het vuur staat , de schorseneer in stukjes en stoom hem 25 minuten.
- Pureer hem vervolgens samen met een 0,5 tot 1 soeplepel bouillon, 1-2 el olie, zout, peper en 1 bosje peterselie.
- Serveer de puree met de kip.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruidige kip met schorseneer?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruidige kip met schorseneer te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kruidige kip met schorseneer?
Kruidige kip met schorseneer hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.