Avondeten & hoofdgerechten Kerst Koken met & voor kinderen Wild
Eendenborst vergezeld met dronken peren in porto is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendeborstfilet ± 600 g, peren conference en veenbessenconfituur.
Misschien ook lekker
Deze Eendenborst vergezeld met dronken peren in porto laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. De combinatie van eendeborstfilet 600, peren conference en veenbessenconfituur maakt het verschil. Klaar in zo'n 20 minuten, goed voor 2 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- eendeborstfilet ± 600 g
- 2 peren conference
- veenbessenconfituur
- 2 lapjes gerookt ontbijtspek in blokjes gesneden
- porto
- zwarte peper
- cajunkruiden
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd de velkant van de eendenborst ruitvormig in met een scherp mes. Bak de eendenborst eerst 3 min. op de velkant zonder vetstof in een pan. Draai om, zet het vuur zachter en laat nog 3 minuten bakken. Kruid met peper en cajunkruiden,
- het vlees mag rosé zijn, een scheutje porto erover gieten en laat nog even bakken ± 2 min. Haal het vlees uit de pan en houd warm in aluminiumfolie.
- Bak het gerookt ontbijtspek, voeg een beetje jus van de de eendenborst toe en een 6tal soeplepels veenbessenconfituur laat op een zacht vuur even sudderen.
- Peren in de helft snijden, klokhuis verwijderen, neem een vuurvaste schotel smeer in met boter, leg de peren bestrooid met kaneel in de schotel en besprenkel goed met de porto. Zet in een voorverwarmde oven op 200°C en laat een tiental min garen.
- Snijd de eendenborst in schijfjes, de peren vullen met de veenbessen, dresseer zeer warm op bord.
- Serveer er aardappelpuree met veenbessen erbij, deze te vinden op mijn receptenpagina.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eendenborst vergezeld met dronken peren in porto?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eendenborst vergezeld met dronken peren in porto te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eendenborst vergezeld met dronken peren in porto?
Eendenborst vergezeld met dronken peren in porto hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo crot , ik heb de peren niet geschild maar als je dat wenst …je kunt het altijd proberen. Zou zeggen laat het zeker smaken voor jou ook fijne feesten groetjes van ons 3tjes :);):p
Beste Hilde, Worden de peren niet geschild?? Ga dit gerecht zeker maken. Fijne feestdagen,Cees:D