Gegrillde aubergine met Gembersaus is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc kokend water, kristal suiker en rijstazijn.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Azie
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
De gembersaus kan ook worden gebruikt over gestoomde vis gerechten.
Geef er rijst bij met gestoomde vis.
Ingrediënten
- 60 cc kokend water
- 1 eetlepel kristal suiker
- 4 eetlepels rijstazijn
- 6 eetlepels vers geraspte gember
- 5 cc sesamolie
- 4 eetlepels rijstolie voor de gembersaus en nog wat extra om de aubergines mee in te kwasten
- 1250 gram kleinere aubergines (een stuk of 8), overlangs doormidden gesneden en daarna in schuine moten opgedeeld. De moten zijn aan de schilkant kruislings ingekerfd
- 6 eetlepels koreander of rode basilicum, blaadjes gesnipperd
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- GEMBERSAUS:
- Los de suiker op in het water en voeg dan de gember toe, de azijn, sesam olie en rijstolie en breng op smaak met een beetje zeezout. Doe dat alles op een laag vuurtje.
- Roer goed door om een min of meer homogene saus te maken.
- AUBERGINES:
- Breng de stomer in gereedheid en stoom de aubergine moten met vleeszijde naar beneden in ongeveer 5 minuten "gaar" (dwz, ze zijn enigszins zacht geworden)
- Verhit een grillpan en kwast dan de aubergine-moten en de grillpan in met wat rijstolie en grill de de aubergine moten nog een klein minuutje.
- Verdeel over de bordjes en schep er wat gembersaus over.
De gembersaus kan ook worden gebruikt over gestoomde vis gerechten.
Geef er rijst bij met gestoomde vis.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrillde aubergine met Gembersaus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrillde aubergine met Gembersaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.