Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengde salade, dunne sperzieboontjes en arachide- of olijfolie.
Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om gemengde salade, dunne sperzieboontjes en arachide. Klaar in zo'n 15 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 zakje gemengde salade
- 125 gram dunne sperzieboontjes, schoongemaakt
- 2 el arachide- of olijfolie
- 1 el sesamolie
- 500 gram zalmfilet, zonder vel, in blokjes gesneden
- VOOR DE DRESSING:
- geraspte schil van een halve sinaasappel
- sap van 1 sinaasappel
- 1 a 1,5 tl Dijonmosterd
- 1 el gehakte verse dragon (of anders 0,5 tl gedroogde)
- 2 el sesamolie
- zout en peper
- Garnering: 1 el sesamzaadjes droog in een pan geroosterd
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- 1. Maak de dressing door de geraspte schil + sinaasappelsap + mosterd + dragon + zout + peper in een kommetje te mengen en dan al kloppend de 2 el sesamolie toe te voegen. Tot gebruik wegzetten.
- 2. Water aan de kook brengen en hierin de boontjes 5 à 6 minuutjes koken of langer als je ze zachter wilt. Afgieten en warm houden.
- 3. Ondertussen ook in de koekenpan 2 el arachide- of olijfolie en 1 el sesamolie samen verhitten en hierin de blokjes zalm bakken 3 à 4 minuten. Regelmatig omscheppen.
- 4. Schep dan de dressing over de zalm in de koekenpan, laat het geheel door en door heet worden en haal dan de pan van het vuur.
- 5. Verdeel de sla over de 4 borden en hierover de boontjes verdelen.
- 6. De zalm met een beetje dressing over de boontjes schikken en bestrooien met de geroosterde sesamzaadjes.
- 7. De rest van de dressing kun je over het geheel schenken of apart serveren.
- Direct opdienen.
Bron: Visgerechten Carla Capalbo 1997
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad?
Salade: Warme salade van zalm en sesamzaad hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.