Avondeten & hoofdgerechten Ontbijt & Lunch Vegetarisch & vegan
Spinazie met eieren en uien is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, fijngehakte peterselie en grote ui.
Misschien ook lekker
Ik heb hiervoor blokjes spinazie gebruikt die ik nog in de vriezer had en in de wok verder bereid zoals beschreven.
Hierbij serveerde ik een aardappelpuree, bestrooid met paprikapoeder voor het kleurtje.
(Omdat we pikant eten was dat pikante paprikapoeder.)
Ingrediënten
- 300 à 400 gram verse spinazie of blokjes uit de diepvries (zie bereiding en kookverhaal)
- 4 eieren
- 1 el fijngehakte peterselie
- 25 gram boter/margarine
- 1 grote ui
- 1 grote rode ui
- 3 kleine sjalotjes
- 1 teentje knoflook grof gehakt
- 2 tenen knoflook gepeld en heel
- 3 à 4 el slagroom/room culinair (of meer naar smaak)
- zout en peper
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verse spinazie wassen en zeer fijn hakken. Uit de diepvries zijn de blokjes spinazie snel te bereiden, zonder te laten ontdooien.
- De grote uien pellen en in dikke ringen snijden, ringen uit elkaar halen.
- De sjalotjes pellen en heel laten.
- In de wok de spinazieblokjes zachtjes verhitten volgens gebruiksaanwijzing en de peterselie en zout en peper toevoegen. Wel telkens goed omroeren.
- Ondertussen in de koekenpan de boter verhitten en de uien en sjalotjes en de grof gesneden knoflook fruiten. (hele knoflooktenen nog apart houden)
- Peper en zout toevoegen.
- Als de uien wat zachter zijn deze uit de pan halen en de sjalotjes even apart wegleggen. De rest van de uien langs de randen van de goed ingevette ovenschaal uitspreiden. Laat het midden van de schotel zoveel mogelijk leeg.
- Verspreid nu de spinazie in het midden van de ovenschotel.
- De achtergehouden sjalotjes overlangs doormidden snijden en hiermee de schotel versieren bijv. 4 halfjes in het midden van de spinazie en één halfje aan beide kanten van de schotel. Leg nu vóór deze 2 laatste sjalotjes een hele knoflookteen. (rauw)
- (klik op de foto om te vergroten)
- Maak nu in de spinazie 4 kuiltjes. Breek telkens een ei in het kopje en doe het ei voorzichtig in het kuiltje. Doe hetzelfde met de andere 3 eieren. (met het kopje voorkom je het breken van de eidooiers, die moeten heel blijven)
- Schenk nu de room over het geheel en bestrooi alles met zout en peper.
- Schuif de schotel in de oven voor ± 10 à 20 minuten of tot de eieren voldoende gaar zijn.
- De tomaatjes kun je erbij doen, maar ik heb ze pas toegevoegd toen de eieren gaar waren.
Ik heb hiervoor blokjes spinazie gebruikt die ik nog in de vriezer had en in de wok verder bereid zoals beschreven.
Hierbij serveerde ik een aardappelpuree, bestrooid met paprikapoeder voor het kleurtje.
(Omdat we pikant eten was dat pikante paprikapoeder.)
Bron: ikkefabita, geïnspireerd door een Franse schotel
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spinazie met eieren en uien?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spinazie met eieren en uien te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spinazie met eieren en uien?
Spinazie met eieren en uien hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
jammer dat de oventemp vergeten wordt
Je kunt er alle kanten mee op. Jij ook een hele fijne avond en de zuurkool zal ook wel smaken. Groetjes, Flavia:p
Laat ik nou toch ook nog spinazie(blokjes) in de vriezer hebben;)De rest is er altijd ook wel! Fabita, lijkt me weer heerlijk en is ook heel goed voor één persoon te bereiden: vind ik ook wel erg handig;)Dank je wel, groetjes en fijne avond!
Ik mag zometeen weer genieten van m’n pittige zuurkool:p:p
Nou je het zegt, ja. Had het zelf niet gezien.:)
Zo, zo, ook weer een beauty van een recept. (ik zag de foto, en zag er meteen een vlinder in.;);))
Groetjes,
Anna.:D
Moet lukken hebben zo juist ook een omeletje gemaakt voor het avondmaal als het lukt post ik vanavond nog ;)groetjes van ons 3tjes en nog een fijn weekend :);):p