Citroensoufflé met koriander is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: room, roomboter en cc korianderpoeder.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
DIEN OP : Wanneer de grootste warmte is verdwenen.
Ingrediënten
- 4 eetlepels room
- 4 eetlepels melk
- 10 gram roomboter
- 2 eetlepels suiker
- 1 x 5 cc korianderpoeder
- 2 eetlepels in kleine blokjes gesneden gekonfijte kers
- 1 eetlepel in kleine blokjes gesneden gekonfijte sinaasschil
- 4 schijfjes amandelspijs, ter grootte van ramequinbodem
- 1 eetlepel maïzena
- 3 eieren, gesplitst
- de rasp van 1 citroen
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- Smelt voorzichtig de boter in een pannetje en voeg melk, room en suiker toe. Roer totdat de suiker volledig is opgelost.
- Doe dan de maïzena er bij en blijf roeren tot de massa gaat indikken.
- Van het vuur af gaan 2 eidooiers door de massa en de rasp van de citroen. Roeren tot een homogene massa is verkregen
- Zet nu koel weg met een stukje huishoudfolie op de massa. (om velvorming te voorkomen)
- Vlak voor het opdienen:
- De 3 eiwitten schuimig slaan tot er zachte pieken zijn en dat door de roommix vouwen, samen met de gekonfijte kersjes en de gekonfijte sinaasappelschil.
- 5A). Leg op de bodem van elke ramequin een schijfje amandelspijs.
- Vul de ramequins met het room-eimengsel en zet die in de voorverwarmde oven gedurende 12 - 14 minuten.
- De oven uitzetten en de ramequins even laten rusten in de afkoelende oven.
DIEN OP : Wanneer de grootste warmte is verdwenen.
Bron: Familie Perrin (Van het Beaucastel wijnbedrijf)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroensoufflé met koriander?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroensoufflé met koriander te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroensoufflé met koriander?
Citroensoufflé met koriander hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
lijkt me erg lekker
Bewerken