Konijn gestoofd is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: konijn verdeeld in 8 stukken, sjalotjes en laurierblaadjes.
.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 konijn verdeeld in 8 stukken
- z/p
- 1 dl olijfolie
- 500 g sjalotjes, doormidden
- 2 laurierblaadjes
- 3 tl gember, vers, geschaafd
- 6 jeneverbessen, gekneusd
- 3 dl kipfond
- 3 dl witte droge wijn
- 1 bosje tijm, de blaadjes (evt te vervangen door rozemarijn, ook lekker)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Wrijf de stukken konijn in met z/p.
- Leg ze in de braadslee.
- Giet de olie erover en zet de braadslee in de oven.
- Voeg na 45 min. de sjalotjes, laurierblaadjes en de jeneverbessen toe.
- Meng wijn en fond en giet dit over het konijn en de sjalotjes.
- Laat het konijn nog zeker 1 uur verder garen.
- Af en toe keren en regelmatig begieten met het kookvocht.
- ---------------------------
- Als het vocht te veel indampt, extra water toevoegen.
- Het konijn is gaar als de stukken vlees makkelijk van de botten kunnen worden verwijderd.
- -------------------
- Zo nodig het kookvocht apart indampen op hoog vuur
- Het konijn en sjalotjes tussentijds bewaren in een voorverwarmde schaal.
.
Bron: Montignac
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn gestoofd?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn gestoofd te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn gestoofd?
Konijn gestoofd hoort bij de Hollandse keuken.
Hoi Fijnproever.
Inderdaad overgenomen uit Montignac. Ik denk dat wildfond ook heel lekker is. Ben bezig met “n Montignac dieet, dus hou me er maar zo aan. mvg Hans :):):)