Tarte tatin van blanke stoofperen met Epoisse is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: blanke stoofpeertjes, plakjes bladerdeeg en room.
Dit is een nagerecht, maar met een plukje gemarineerde witte kool en zonder de druppels caramel en rietsuiker op de peertjes is het een voorgerecht met een blaadje basilicum
Ingrediënten
- blanke stoofpeertjes, zie recept blanke stoofpeertjes
- 6 plakjes bladerdeeg
- 100 ml room
- 1 takje rozemarijn
- 150 gr Epoisse (kaas)
- boter om de vormpjes in te vetten
- rietsuiker om te strooien en een beetje caramel te maken
- eidooier
- 6 blaadjes mint
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Vet de vormpjes dik in met boter en stooi er niet te zuinig rietsuiker in.
- Leg de partjes peer in een mooi rondje in de vormpjes, let op; tarte tatin betekend dat de onderkant na het storten de bovenkant word,cdus netjes neerleggencen goed aanschuiven
- nog een beetje rietsuiker erover,cen dan een plakje bladerdeeg erover leggen, eidooir iets mengen met een paar druppels water, en het bladerdeeg mee bestrijken. 20/25 min in de oven zetten.
- Ondertussen de room met het takje rozemarijn net aan de kook brengen en even laten trekken van het vuur af met een deksel erop. Dan de stukjes epoisse erbij doen en laten smelten in de room evt nog even op het vuur warm maken als de kaas niet wil smelten. Goed roeren en alles door een zeef doen .
- De tarte tatin storten, lepel de epoisse er langs en een paar druppels caramel, leg er een blaadje mint op .
Dit is een nagerecht, maar met een plukje gemarineerde witte kool en zonder de druppels caramel en rietsuiker op de peertjes is het een voorgerecht met een blaadje basilicum
Bron: TV
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tarte tatin van blanke stoofperen met Epoisse?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tarte tatin van blanke stoofperen met Epoisse te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tarte tatin van blanke stoofperen met Epoisse?
Tarte tatin van blanke stoofperen met Epoisse hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.