Agnolotti met pompoen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc pompoen purée, cc suiker en peper en zout naar smaak.
Agnolotti = Als je heel kort door de bocht gaat zou je kunnen zeggen dat ze in Piemonte de ravioli agnolotti noemen.
Er zijn vele vullingen mogelijk en de daarbij behorende sauzen.
Ingrediënten
- 150 cc pompoen purée
- 5 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 - 1 theelepl (=5 cc) vers geraspte citroenschil rasp
- 1 x 5 cc suiker
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- 1).Maak de pompoen purée en doe daarin op smaak gemalen korianderzaden, citroenschilrasp, suiker, peper en zout.
- 2).Roer hierdoor de geraspte Parmezaanse kaas.
- 3).Verdeel de pompoen massa over 20 velletjes deeg en kwast die dan in met het geklutste eitje.
- 4).Vouw de velletje dicht tot halve maantjes en druk stevig aan.
- 5).De agnolotti ± 4 minuten koken in gezouten water en dan uit het water halen.
- 6).Verdeel de agnolotti over de voorverwarmde bordjes
- en begiet met een mengsel van hete boter en crême fraiche.
- 7).Bestrooi met de vers geroosterde gepelde pompoenpitten en wat Parmezaanse kaasschaafsel.
Agnolotti = Als je heel kort door de bocht gaat zou je kunnen zeggen dat ze in Piemonte de ravioli agnolotti noemen.
Er zijn vele vullingen mogelijk en de daarbij behorende sauzen.
Bron: Italiaanse vrienden
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Agnolotti met pompoen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Agnolotti met pompoen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Agnolotti met pompoen?
Agnolotti met pompoen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.