Moussaka met aubergines is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote ui, lamsgehakt en rijpe tomaten.
- Bereidingstijd 75 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Balkan
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Moussaka met aubergines is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met ui, lamsgehakt en rijpe tomaten krijgt dit gerecht meteen karakter. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1.25 kg aubergine, in lange plakken
- 6 el olijfolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 600 g lamsgehakt
- 750 g rijpe tomaten, ontveld
- 1 kaneelstokje, gehalveerd
- zout en peper
- Voor de kaassaus:
- 3 eieren
- 5 dl volle melk
- 100 g boter
- 3 el tarwegriesmeel
- 200 g jong belegen kaas, geraspt
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Steelpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Bak de plakken aubergine in gedeelten in 4 el olie 3-4 min. aan beide zijden lichtbruin in een koekenpan.
- Verhit 2 el olie en bak hierin de ui 6-8 min. Voeg het gehakt toe en bak dit rul in ong 6 min.
- Roer de tomaten, het kaneelstokje en zout en peper erdoor en laat het mengsel op zacht vuur 10 min. pruttelen.
- Voor de kaassaus:
- Klop in een kom de eieren los en roer de melk erdoor. Verhit de boter in een grote steelpan, voeg het griesmeel toe en roer het eimengsel erdoor.
- Verwarm het mengsel voorzichtig tot het gaat binden en roer er dan 100 g kaas door.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg een laagje aubergine in de ovenschaal, daarop een laag gehaktmengsel en bestrooi dit met wat geraspte kaas. herhaal de lagen tot alle ingredienten zijn opgebruikt.
- Eindig met een laag aubergine.
- Schenk de kaassaus erover en bak de moussaka 40-50 min. in het midden van de oven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Moussaka met aubergines?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Moussaka met aubergines te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Moussaka met aubergines?
Moussaka met aubergines hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.