Wortelsoep met wortel- gehaktballetjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, groente bouillon en laurierblaadje.
Waren wat leftover ingredienten die een heerlijk soepje met ballen zijn geworden!
Ingrediënten
Voor
2
personen
- Soep:
- 250 gram wortelen
- 1 liter groente bouillon
- 1 laurierblaadje
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 tl kurkuma
- snufje chilipeper
- 1tl of 1 takje tijm
- 1tl of 1 takje rozemarijn
- zout en peper naar smaak
- gehakte bieslook
- Gehaktballetjes:
- wortelpurree (zie bereiding)
- 100gr gehakt
- paneermeel
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Kook de wortelen met de knoflook in de bouillon en voeg de kruiden en specerijen toe.
- Zodra de wortels goed gaar zijn, haal je het laurierblaadje uit de pan (evt ook de tijm en rozemarijn) en pureer het geheel met behulp van de staafmixer tot een gladde soep.
- Haal de soep door een zeef (evt 2x) en bewaar het overgebleven pulp (wortelpuree). Hierin bevinden zich nu nog alle smaken van de kruiden en specerijen.
- Laat deze wortelpulp uitdruipen tot er genoeg vocht uit is en laat afkoelen.
- Meng het gehakt los met de wortelpulp en voeg er zoveel paneermeel toe als nodig is. Er kan evt. ook nog een losgeklopt eitje aan toegevoegd worden voor de binding.
- Draai er kleine balletjes van en laat evt nog even opstijven in de koelkast voor het bakken.
- Bak de balletjes goed om en om tot ze krokant worden.
- Serveer de balletjes in een diep bord en giet de soep eroverheen. Garneer nog met een beetje gehakte bieslook.
- Tip: de wortel-gehaktballetjes zijn ook lekker met een geroosterd pitabroodje!
Waren wat leftover ingredienten die een heerlijk soepje met ballen zijn geworden!
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wortelsoep met wortel- gehaktballetjes?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wortelsoep met wortel- gehaktballetjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wortelsoep met wortel- gehaktballetjes?
Wortelsoep met wortel- gehaktballetjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.