Aardappelcurry is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote aardappels, bosuitjes en knoflook.
Zelf vind ik dit lekker pittig bij gebakken vis- of kipfilet.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 grote aardappels, geschild en in kleine blokjes
- 2 bosuitjes
- 2 teentjes knoflook
- een stukje gemberwortel van ong. 1 cm
- 1 pepertje zonder zaadjes en in stukken
- 2 el ghee
- 2 grote, rijpe tomaten in stukjes
- 1 klein kaneelstokje
- 0,5 tl mosterdzaad
- 1 kardemom (geopend)
- 1 el garam masala
- 4 el gewone yoghurt (of dikke room)
- wat citroenap naar keuze
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- 1. De aardappels koken tot ze NET gaar zijn en afgieten.
- 2. Onderste gedeeltes van de bosuitjes eraf snijden, Het bladgedeelte ook afsnijden maar een gedeelte hiervan bewaren voor de garnering. De rest van de bosuitjes kleiner snijden en samen met knoflook + gember en pepertje in de blender tot een pasta malen.
- 3. Bak deze pasta in de ghee ong. 2 minuten.
- Voeg dan toe: tomaten + kaneel + mosterdzaad + garam masala + kardemom.
- Al roerend 2 a 3 minuten bakken.
- 4. Nu de yoghurt toevoegen en alles koken tot een dikke saus.
- 5. Als laatste de aardappels in de pan doen en alles 4 a 5 minuten zachtjes laten koken.
- 6. Garneren met stukjes uienblad.
Zelf vind ik dit lekker pittig bij gebakken vis- of kipfilet.
Bron: Neshiem (Curaçao)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelcurry?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelcurry te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelcurry?
Aardappelcurry hoort bij de Oosterse keuken.
Ziet er weer heerlijk uit, Flavia!!:D:D