Pompoen- en bloemkoolsoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stengel prei, look en wortelen.
Pompoen- en bloemkoolsoep combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om stengel prei en look. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 stengel prei
- 2 teentjes look
- 2 wortelen
- 300 g bloemkool
- 300 g pompoen
- 1200 ml groentebouillon
- 2 el geroosterde pompoenpitten
- 1 tl venkelzaad
- 1 laurierblad
- 2 takjes tijm
- versgemalen peper
- zout
- 1 scheutje olijfolie
Bereidingswijze
- Was en snijd de prei, wortel, bloemkool en pompoen in kleine blokjes. Hak de knoflook fijn.
- Fruit de prei, knoflook en wortelen gedurende +- 5 min. in de olijfolie. Voeg de bloemkool en pompoen toe en laat een paar minuten stoven.
- Blus met de bouillon, breng aan de kook en voeg er het venkelzaad, laurierblad en de tijm aan toe. Zet het vuur laag en kook afgedekt in +- 25 min. gaar.
- Haal laurier en tijm eruit en mix de soep fijn. Voeg naar smaak peper en zout toe. Indien de soep te dik is, leng dan aan met wat water.
- Serveer met een scheutje kruidenolie en geroosterde pompoenpitten.
Bron: Njam.tv
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoen- en bloemkoolsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoen- en bloemkoolsoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoen- en bloemkoolsoep?
Pompoen- en bloemkoolsoep hoort bij de Belgische keuken.
Goede avond fijnproever, een lekker en simpel soepje heb je met ons gedeeld, waarvoor dank. komt in mijn kookboek terecht !