Duif met druif

Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst

Recept van fijnproever
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Duif met druif, AI-gegenereerde illustratie

Duif met druif is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: duiven, dunne sneetjes spek en druiven.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Spaghetti om van te smullen Spaghetti om van te smullen Spaghetti carbonara op zijn paasbest Spaghetti carbonara op zijn paasbest Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Hoofdgerecht : van de fijnproever Hoofdgerecht : van de fijnproever Ieder zijn bordje met pasta en … Ieder zijn bordje met pasta en … Lente stoofpotje Lente stoofpotje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Duif met druif brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van duiven, dunne sneetjes en druiven maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 4 duiven
  • 8 dunne sneetjes spek
  • 250 g druiven (zonder pit)
  • 300 ml kippenbouillon
  • 150 ml muskaatwijn
  • 1 kleine zoete ui
  • 2 selderstengels
  • 1 teentje look
  • 1 el graanmosterd
  • 25 g boter
  • 2 el bloem
  • 3 takjes bladpeterselie
  • 4 takjes dragon
  • 400 g papardelle
  • versgemalen peper
  • zout

Bereidingswijze

  1. Haal de ingewanden uit de duiven of koop al schoongemaakte duiven.
  2. Spoel goed uit. Versnijd de duif in stukken en omwikkel elk stukje borstfilet met spek. Kruid met versgemalen peper en zout.
  3. Haal de druiven van hun takken en was ze. Verhit 1 el boter en olijfolie in een stoofpot en braad hierin de duivenstukjes en karkassen rondom rond bruin.
  4. Haal uit de pot en fruit de ui, look en selder in het braadvocht. Laat fruiten tot de ui glazig is. Voeg 2 el bloem toe. Roer goed zodat al het bakvocht loskomt en er geen klonters meer zijn. Blus met de wijn en laat het vocht tot de helft reduceren. Voeg de duivenstukjes, mosterd en bouillon toe en laat 10 minuten sudderen.
  5. Schep de druiven, peterselie en dragon erbij en laat nog 10 minuten afgedekt sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Kook de pasta al dente en serveer met een stukje duif en druivensaus.

Bron: Njam.tv

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Duif met druif?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Duif met druif te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Duif met druif?

Duif met druif hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  1. Dan moet hij dit gerecht maar eens bereiden hé, hopelijk zal het smaken;):D:D

  2. Een receptje voor manlief, is gek op duif;););)

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).