Oosterse dipsauzen is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kikkererwten, kleine teentjes knoflook en citroensap.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst MiddenOosten
Misschien ook lekker
Oosterse dipsauzen neemt je in één hap mee naar MiddenOosten. De combinatie van kikkererwten en teentjes knoflook maakt het verschil. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Houmous:
- 1 blik kikkererwten (310 gram)
- 3 kleine teentjes knoflook
- 7 eetlepels citroensap
- 5,5 eetlepel sesampasta
- 7 eetlepels olijfolie
- 1,5 eetlepel komijn
- zout
- peper
- Baba Ganoush:
- 2 aubergines
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 100 ml olijfolie
- 4 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel gehakte koriander
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Houmous:
- Giet de kikkererwten af, bewaar het vocht.
- Pureer ze met knoflook, citroensap, sesampasta, olijfolie, komijn, peper en zout naar smaak tot een grove puree.
- Voeg eventueel een beetje kikkererwtenvocht toe.
- Baba Ganoush:
- Verwarm de ovengrill.
- Leg de aubergines (schilkant boven) op aluminiumfolie op een rooster.
- Rooster ze 15 tot 20 min, tot de schil rimpelig en het vruchtvlees zacht is.
- Verhit 4 eetlepels olijfolie, fruit de versnipperde uien. Voeg knoflook toe, samen met peper en zout naar smaak.
- Schep het vruchtvlees uit de aubergines en pureer dit met het uimengsel, citroensap en de rest van de olijfolie tot een glad mengsel.
- Bestrooi met koriander.
Voedingswaarde
| Energie | 565 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 10 g |
| Vetten | 47 g |
| Koolhydraten | 21 g |
Bron: Lekker doen week 11 2012
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Oosterse dipsauzen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Oosterse dipsauzen te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.