Roodbaarsfilet met zijn garnituren met saffraan is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: roodbaarsfilet, zeezout en vastkokende aardappelen.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 roodbaarsfilet +/- 400 gr
- peper
- zeezout
- 3 vastkokende aardappelen
- 10 tal champignons
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes look
- 2 potjes saffraan
- 2 koffielepels seafood rub Oil& Vinegar
- olijfolie
- voor de saus:
- 150 ml room
- 1 sjalotje
- 1 potje saffraan
- 4 champignons
- boter
- seafood rub Oil & Vinegar
- peper
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen in blokjes gesneden beetgaar in ruim water met seafood rub giet af.
- Bak de de aardappelen met fijn gesneden sjalot en look evenzeer de in 4 gesneden champignons aan in een beetje olijfolie en voeg de saffraan toe.
- Voor de saus:
- Snij sjalotjes en champignons zeer fijn.
- Stoof deze aan in een beetje boter en voeg de saffraan en kruiden toe. Als laatste de room en laat even inkoken.
- Bak de vis in twee gelijke delen gekruid gaar aan.
- Serveer op bord en werk af met een partje citroen en bladpeterselie.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Roodbaarsfilet met zijn garnituren met saffraan?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Roodbaarsfilet met zijn garnituren met saffraan te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Roodbaarsfilet met zijn garnituren met saffraan?
Roodbaarsfilet met zijn garnituren met saffraan hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.