Espuma van Crema Catalana brulée is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: room, eierdooiers en fijne bruine suiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Espuma van Crema Catalana brulée is een echte aanrader voor aan tafel. Room en melk: samen vormen ze een smaakvol geheel. In 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 250 g room
- 250 g melk
- 75 g suiker
- 5 eierdooiers
- 7 g bloem
- 1/2 vanillestokje
- 1/2 kaneelstokje
- de schil van een halve citroen
- de schil van een halve sinaasappel
- fijne bruine suiker
Bereidingswijze
- Voeg de room en de melk samen en breng aan de kook.
- Voeg er het vanille- en kaneelstokje, alsook de citroen- en de sinaasappelschil aan toe en laat dit 5 minuten staan, zodat de aroma's zich vermengen.
- Klop de eierdooiers samen met de suiker en de bloem totdat deze een wit schuimende massa vormen.
- Meng er het mengsel van de room en de melk onder.
- Breng het geheel aan de kook op een zacht vuurtje, doe dit al roerend.
- Zeef dit mengsel en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Doe de crème in een spuitbus onder druk, sluit dit goed af en zet onder druk met 2 gaspatronen.
- Schud dit goed op en zet in de koelkast.
- Neem de crème uit de koelkast en spuit deze in glaasjes.
- Strooi hierover een dun laagje bruine suiker en karamelliseer met gasbrander.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Espuma van Crema Catalana brulée?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Espuma van Crema Catalana brulée te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Espuma van Crema Catalana brulée?
Espuma van Crema Catalana brulée hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.