Mosselen uit de Provence met venkel en pastis is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosselen, venkelknol en klontje boter.
Misschien ook lekker
Gamba’s in knoflookolie (Gamba’s a l’ail)
Vakantie : tonijn salade
Bretonse mosselen à la crème
Opgebakken zalm met spruiten in een roomsausje
Hoofdschotel kerst Juan-Les-Pins
Krokant van zeeduivel, zeekraal en een heerlijke vinaigrette
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Mosselen uit de Provence met venkel en pastis brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Mosselen en venkelknol spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 kg mosselen
- 1 venkelknol, in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 klontje boter
- 2 el pastis
- 200 ml room
- 1 el fijngesnipperde dragon
- 2 eierdooiers
- 1 uitgeperste citroen
- 1 el fijngehakte bieslook
- 1 el fijngehakte peterselie
- versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Fruit de ui en venkel in de boter en blus met pastis. Doe de mosselen erbij, zet het deksel op de pan en zet op het vuur tot alle mosselen open zijn.
- Schep de mosselen uit de pan en houd ze warm. Laat het kookvocht met de groenten tot twee derde inkoken. Doe er de room bij en laat even doorkoken.
- Roer er van het vuur af de dragon en de eierdooiers door. Breng op smaak met peper en citroensap.
- Doe er de mosselen weer bij en schud op om de saus met de mosselen te mengen. Bestrooi met peterselie en bieslook.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mosselen uit de Provence met venkel en pastis?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mosselen uit de Provence met venkel en pastis te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mosselen uit de Provence met venkel en pastis?
Mosselen uit de Provence met venkel en pastis hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
;););)
Tja, men zegt thans toch leven zoals God in Frankrijk, met of zonder Pastis zou dit mij anders zeer goed lukken;)
Nou, fijnproever, ben niet zo dol op die drankjes. Uzo, sambuca…is meer een drankje waar de wederhelft van houdt:p:p
Dank je Anna, kon het niet beter verwoorden. Zou zeggen ga eens op vakantie in Frankrijk en je leert de Pastis wel kennen. ;);):)
Hoi Hermien,
Pastis is een aperitief op basis van steranijs en kruidenextracten, dat met name in Frankrijk populair werd na het verbod op absint. Het alcoholpercentage ligt tussen de 40% en 45%.
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Wat is pastis?