Soep met zoete ui en pastinaak is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien in ringen, bruine basterdsuiker en room.
Soep met zoete ui en pastinaak is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met pastinaken, uien en bruine basterdsuiker krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 3 grote pastinaken in kleine stukjes
- 3 grote uien in ringen
- 1,2 l groentebouillon
- 30 g boter
- 2 el bruine basterdsuiker
- 2,5 dl witte wijn
- 60 ml room
- om te garneren: een takje groen of verse blaadjes tijm
Benodigdheden
- Blender
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een grote pan en bak de ui en suiker 10 min. op een laag vuur. Doe de wijn en pastinaak erbij en laat alles afgedekt 20 min. zachtjes koken, tot de ui en pastinaak goudbruin en zacht zijn.
- Giet de bouillon erbij en breng hem aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep 10 min. afgedekt zachtjes koken. Laat iets afkoelen en giet in een blender of keukenmachine. Pureer tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout.
- Druppel een beetje room in de soep en werk af met een takje groen of verse tijmblaadjes. Serveer met knapperig geroosterd brood.
Bron: Njam.tv
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep met zoete ui en pastinaak?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep met zoete ui en pastinaak te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep met zoete ui en pastinaak?
Soep met zoete ui en pastinaak hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.