Gestoomde koolvis met spek en groene boontjes, Nantaise boter met koriander is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: koolvisfilets van 200 g, groene boontjes en gezouten spekreepjes.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gestoomde koolvis met spek en groene boontjes, Nantaise boter met koriander is je antwoord. Met koolvisfilets en groene boontjes krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 4 koolvisfilets van 200 g
- 250 g groene boontjes
- 300 g gezouten spekreepjes
- 4 eetlepels gehakte peterselie
- peper en zout
- voor de Nantaise boter
- 2 fijngehakte sjalotjes
- 2 dl witte wijn
- 1 dl room
- 250 g boter in klontjes
- 1 botje fijngesneden verse koriander
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kook de boontjes beetgaar in gezouten water en snijd ze in staafjes van 1 cm.
- Bak 300 g spekreepjes krokant zonder vetstof in de pan (spek laat voldoende vetstof vrij). Voeg op het laatst de groene boontjes en gehakte peterselie toe. Kruid met peper en zout.
- Kruid de koolvisfilets met peper en zout en stoom ze gaar (10 tot 12 minuten) met aluminiumfolie afgedekt in de oven op 200°C of in een stoommandje boven kokend gezouten water.
- Voor de Nantaise boter: laat de sjalotjes inkoken met de witte wijn tot ze bijna droog gekookt zijn. Voeg de room toe, breng aan de kook en voeg op zacht vuur de boter in klontjes toe. Meng de fijngesneden koriander eronder en kruid met peper en zout.
- Schik het spek en de boontjes in het midden van het bord, leg de koolvisfilet erop en lepel de saus er rond.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gestoomde koolvis met spek en groene boontjes, Nantaise boter met koriander?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gestoomde koolvis met spek en groene boontjes, Nantaise boter met koriander te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gestoomde koolvis met spek en groene boontjes, Nantaise boter met koriander?
Gestoomde koolvis met spek en groene boontjes, Nantaise boter met koriander hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.