Komkommer- paprika relish is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 760 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc grof geblenderde ui, knoflook fijn gesnipperd en cc water.
Bovenstaand recept is een voorbeeld van een eenvoudige zoet-zurerelish.
Het azijn kan worden weggelaten en we hebben een zoet relish
Er kan meer azijn bij worden gedaan en dan hebben wij een zuur-zoete relish.
Ingrediënten
- 200 cc grof geblenderde komkommer (geschild en ontzaad)
- 100 cc grof geblenderde ui
- 1 teentje knoflook fijn gesnipperd
- 100 cc grof geblenderde selderijstengel
- 1/2 groene paprika, ontzaad, grof geblenderd
- 1/2 rode paprika, ontzaad, grof geblenderd
- 50 cc water
- 15 cc zeezout
- 100 cc suiker
- 5 cc Coleman's mustard poeder
- 5 cc selderij zout
- 2 eetlepels appelazijn
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Grof blenderen: Met de pulse knop zolang blenderen ,tot een consistentie verkregen is van "grof gemalen", dwz er moet nog structuur zitten in de groentes, het mag geen pap zijn geworden.
- 1).Alle grof geblenderde groentes bij elkaar doen en goed mengen en in een grote zeef doen of in een vergiet.
- 2).Strooi daarover het fijne zeezout en zet dit de nacht over weg.
- 3).Ondertussen een oplossing maken van het water, zout, azijn en suiker en dan de mosterd en selderij zout er door werken.
- 4).Breng het suikerwater aan de kook en gooi het groentemengsel er door en roer goed om.
- 5).Breng het geheel al roerend wederom aan de kook en breng het dan over in gesteriliseerde potten.
Bovenstaand recept is een voorbeeld van een eenvoudige zoet-zurerelish.
Het azijn kan worden weggelaten en we hebben een zoet relish
Er kan meer azijn bij worden gedaan en dan hebben wij een zuur-zoete relish.
Bron: Engelse vrienden
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Komkommer- paprika relish?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Komkommer- paprika relish te maken?
Reken op ongeveer 760 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Komkommer- paprika relish?
Komkommer- paprika relish hoort bij de Europese keuken.
Ben nu met de relish bezig, staat nu in de koeling voor de nacht, morgen afwerken.
Ken de relisch van mijn vakantie in toronto in 1979.
Als deze net zo smaakt als wat ik me herinner ga ik spontaan uit mijn dak!! 🙂
Zit al jaren te zoeken in winkels ed, ook laten meenemen door bekenden die naar canada gaan werkt niet, mogen ze niet meenemen.