Lasagne met tongschar en zalm is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tongscharfilet, Atlantische zalmfilet en prei.
Deze Lasagne met tongschar en zalm laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Alles draait om tongscharfilet en Atlantische zalmfilet. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 g tongscharfilet
- 200 g Atlantische zalmfilet
- 2 stuks prei, fijngesneden
- 2 uien, fijngesneden
- 200 g wortelen, in blokjes
- 15 lasagnevellen
- 200 g gemalen Nazareth-kaas
- 2 liter court-bouillon
- 3,5 dl visfumet
- 3,5 dl kreeftensoep
- 5 dl room
- 100 g boter
- 100 g bloem
- 0,5 l olijfolie
- een mespuntje cayennepeper
- enkele blaadjes marjolein
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Stoof de groenten aan in olijfolie en kruid met peper en zout.
- Kook de lasagnevellen beetgaar in licht gezouten water (ook de voorgekookte lasagne), koel af in koud water en laat uitlekken.
- Snijd de zalmfilet in dobbelsteentjes en de tongscharfilets in de lengte doormidden. Pocheer de visfilets 3 tot 4 minuten in de court-bouillon.
- Bereid een blonde roux met de boter en de bloem. Breng de visfumet, de kreeftensoep en de room samen aan de kook, giet over de afgekoelde roux en meng. Breng aan de kook en laat twintig minuten al roerend indikken op een zacht vuur tot een gladde, vrij dikke saus. Kruid met cayennepeper, peper en zout.
- Stel in een beboterde ovenschaal de lasagne samen: begin met een laag lasagnevellen, daarop 1/3 van de groenten, dan 1/3 van de vis en 1/3 van de saus. Herhaal deze werkwijze twee keer. Neem de laatste laag saus ruim en bestrooi met de gemalen kaas.
- Plaats de lasagne in een voorverwarmde oven van 200°C en laat 25 minuten bakken tot de kaas mooi is gegratineerd.
- Verdeel de lasagne in porties en serveer op warme borden.
Bron: libelle-lekker.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lasagne met tongschar en zalm?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lasagne met tongschar en zalm te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lasagne met tongschar en zalm?
Lasagne met tongschar en zalm hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.