Frisse salade van gebakken rog, pijnboompitjes, korstjes en curryvinaigrette is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rogfilets, pijnboompitjes en kleine korstjes.
Misschien ook lekker
Tomaat met grijs garnalen op een bedje van groenten
Kabeljauwsteak gepaneerd op een frisse salade
Zomers slaatje met vis enz…..
Fris slaatje met gerookte paling en venkel
Verse zalmsalade met kruiden
Koude schotel met vis en pasta
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Frisse salade van gebakken rog, pijnboompitjes, korstjes en curryvinaigrette bewijst dat een salade allesbehalve saai hoeft te zijn. Rogfilets, gemengde salade en pijnboompitjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 600 g rogfilets
- 300 g gemengde salade of jonge scheuten
- 2 eetlepels pijnboompitjes
- 2 eetlepels kleine korstjes (croutons)
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- peper en zout
- voor de curryvinaigrette:
- 2 dl olijfolie
- 1 eetlepel azijn
- 1 koffielepel mosterd
- 1 teentje geplette look
- 1 mespunt curry (hot madras)
Bereidingswijze
- Meng de salade, de pijnboompitjes, de korstjes en de geplette look.
- Maak de curryvinaigrette door de mosterd met de azijn te vermengen en deze stelselmatig bij de olijfolie te voegen. Kruid met peper, zout en een mespuntje curry.
- Meng de curryvinaigrette onder de salade.
- Was de rogfilets zorgvuldig, dep ze droog, haal ze door de bloem en bak ze knapperig in boter met olijfolie (2 minuten per kant).
- Schik de salade op het bord, leg de rogfilets erop en versier met gehakte peterselie.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Frisse salade van gebakken rog, pijnboompitjes, korstjes en curryvinaigrette?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Frisse salade van gebakken rog, pijnboompitjes, korstjes en curryvinaigrette te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Frisse salade van gebakken rog, pijnboompitjes, korstjes en curryvinaigrette?
Frisse salade van gebakken rog, pijnboompitjes, korstjes en curryvinaigrette hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.