Visaardappelkoekje in rood jasje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: visfilets, aardappelen en fijngesneden sjalot.
Visaardappelkoekje in rood jasje is een echte aanrader voor aan tafel. Visfilets, aardappelen en fijngesneden sjalot: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800 g visfilets (kabeljauw, koolvis, wijting, pladijs, leng,...)
- 1 kg aardappelen
- 1/2 bussel peterselie
- 1 fijngesneden sjalot
- paneermeel
- eiwit
- boter
- nootmuskaat
- peper en zout
- voor de saus:
- 1 fijngesneden sjalot
- 3/4 l gepelde tomaten
- 1/2 l visfumet
- tijm
- 1 laurierblad
- 1 teentje look
- suiker
- olijfolie
Bereidingswijze
- De visfilets gaar pocheren en pletten met een vork. De aardappelen gaar koken en pureren. De sjalot even laten zweten in boter. De peterselie fijnsnijden.
- De fijngeplette visfilets, de peterselie, de sjalotten en aardappelpuree mengen. Op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat.
- Met het mengsel aardappelkoekjes vormen, door het eiwit en paneermeel halen en goudbruin bakken in de pan.
- Voor de saus: de fijngesneden sjalot, geplette look en tomaten in olijfolie stoven. Kruiden met peper en zout, een weinig suiker eronder mengen en parfumeren met tijm en laurier. De visfumet toevoegen en inkoken tot sausdikte. Zeven en eventueel bijkruiden.
- De saus over de borden lepelen de aardappelviskoekjes erop schikken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Visaardappelkoekje in rood jasje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Visaardappelkoekje in rood jasje te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Visaardappelkoekje in rood jasje?
Visaardappelkoekje in rood jasje hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.