Stamppot van haaitjes met prei en eitjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: doornhaai- of hondshaaimoten, dikke preistengels en visfumet of kippenbouillon.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Stamppot van haaitjes met prei en eitjes laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Doornhaai en dikke preistengels spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 800 g doornhaai- of hondshaaimoten
- 4 dikke preistengels
- 1 dl visfumet of kippenbouillon
- 2 1/2 dl room
- boter
- 1 knolselder
- peper en zout
Benodigdheden
- Magnetron
Bereidingswijze
- De prei wassen, schoonmaken, in grove reepjes snijden en in een beboterde magnetronschaal schikken. Op smaak brengen met bevochtigen met de visfumet of kippenbouillon, afdekken en een achttal minuten laten garen bij 850W.
- De knolselder schillen en in kleine blokjes snijden. De knolselderblokjes, de room en de haaimoten bij de preirepen voegen. Op smaak brengen met peper en zout, afdekken, opnieuw 8 minuten in de magnetron laten garen bij 850W en halverwege de bereidingstijd omroeren.
- Het stoofvocht afgieten en even inkoken. Ondertussen de stoofschotel warm houden.
- Het ingekookte stoofvocht opnieuw over de stoofschotel gieten. Eventueel versieren met enkele kwartjes hardgekookte eieren en wat peterselie. Serveren met een zachte aardappelpuree met gesnipperde bieslook.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stamppot van haaitjes met prei en eitjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stamppot van haaitjes met prei en eitjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stamppot van haaitjes met prei en eitjes?
Stamppot van haaitjes met prei en eitjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.