Kabeljauw op vlaamse wijze is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwfilet, zachtgekookte eieren en witte asperges.
Misschien ook lekker
Kabeljauw op vlaamse wijze is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om kabeljauwfilet, zachtgekookte eieren en witte asperges. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 600 g kabeljauwfilet
- 4 zachtgekookte eieren
- 4 witte asperges
- 4 groene asperges
- zout en peper
- 2 takjes dille
- 4 eetlepels Bertolli extra vergine
- 1 mespunt nootmuskaat
- Solo vloeibaar
Bereidingswijze
- Bak de kabeljauwfilets in de Solo Vloeibaar.
- Halveer de zachtgekookte eieren en scheidt de lopende eierdooiers van het harde eiwit.
- Maak het eiwit fijn en hou apart.
- Kook de asperges 9 minuten gaar, dop ze af op een handdoek en snij de kopjes eraf.
- Snij vervolgens de rest van de asperges in dobbelsteentjes en meng ze met het eiwit.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Maak de groene saus door de dille (1 takje) en de olijfolie te mixen.
- De gele saus maak je door de eierdooiers te vermengen met een puntje nootmuskaat.
- Als de dooiers te dik zijn, kan je er een beetje lauw water bij doen (max. 30 °C).
- Serveer op een bord de kabeljauw en smeer het asperge-eiwitmengsel erop.
- Plaats de kopjes ernaast en werk af met een streepje van de groene en gele saus.
Bron: Solo.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw op vlaamse wijze?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw op vlaamse wijze te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw op vlaamse wijze?
Kabeljauw op vlaamse wijze hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.