Visterrine is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte visfilet, zalmfilet en eieren.
Meng wat mayonaise met groene kruiden.
Doe er wat limoensap bij.
Lepel deze saus rond de sneden visterrine.
Dien op met wat sla en enkele gepelde kerstomaatjes.
Ingrediënten
- 300 g witte visfilet
- 200 g zalmfilet
- 4 eieren
- 100 g diepvriesspinazie
- 2 eetlepels bieslook en peterselie
- 150 g room
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Laat de spinazie ontdooien en druk het vocht eruit.
- Verwarm de oven op 180 gr.
- Witte visfilets fijnmalen met 2 eieren.
- 75 g room bijvoegen.
- Kruiden met peper en zout.
- Doe hetzelfde met de zalmfilet.
- Meng door de helft van de witte vismousse de spinazie.
- Meng door de andere helft 2 eetlepels fijngehakte bieslook en 2 eetlepels fijngehakte peterselie.
- Beboter een cakevorm.
- Schep eerst de roze vismousse in de cakevorm, dan de groene en eindig met de witte.
- Bak au bain-marie gedurende 45 min.
- Laat afkoelen en plaats daarna een nacht in de frigo.
Meng wat mayonaise met groene kruiden.
Doe er wat limoensap bij.
Lepel deze saus rond de sneden visterrine.
Dien op met wat sla en enkele gepelde kerstomaatjes.
Bron: gedeelteijk van smulweb
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Visterrine?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Visterrine te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Visterrine?
Visterrine hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.