Praliné semifreddo met duo van coulis is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Amaretto, bloemsuiker en diepgevroren frambozencoulis.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Praliné semifreddo met duo van coulis haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om Amaretto en bloemsuiker. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 eetlepels Amaretto
- 35 g bloemsuiker
- 1 pakje diepgevroren frambozencoulis
- 1 ei op kamertemperatuur
- 8 frambozen en 8 physalisbessen
- 10 cl fruitsap (ananas, exotisch of sinaasappel)
- 1 zakje Praliné (100 g)
- 1 rijpe mango
- 35 cl verse slagroom
Bereidingswijze
- Zet een grote kom 30 min. op voorhand in de koelkast.
- Scheid het eiwit en eigeel. Klop het eigeel in een andere grote kom met 1 flinke eetlepel bloemsuiker tot een wit mengsel. Voeg dan de Amaretto toe.
- Klop het eiwit heel stijf. Voeg, geleidelijk aan en al kloppend, de resterende suiker toe zodat je een vast en glanzend eiwitschuim bekomt. Schep het op het eigeelmengsel, voeg de praliné toe en meng goed.
- Klop de slagroom in de gekoelde kom tot stijve pieken en spatel vervolgens voorzichtig door de eiberbereiding. Zorg dat het mengsel mooi glad is. Schep het in siliconen bakvormen voor muffins, druk het goed aan en zet het enkele uren in de diepvriezer.
- Maak de gele coulis: mix het vruchtvlees van de mango met het fruitsap. Bewaar in de koelkast.
- Voor het serveren: haal de semifreddo uit de vormen, schik op de borden en giet rondom een lepel van elke coulis. Werk elk bord af met een framboos en een physalisbes.
Bron: Delhaize
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Praliné semifreddo met duo van coulis?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Praliné semifreddo met duo van coulis te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Praliné semifreddo met duo van coulis?
Praliné semifreddo met duo van coulis hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.