Tarte tatin van appel met maple syrup en vanille is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: maple syrup, appels en vanillestokjes.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Tarte tatin van appel met maple syrup en vanille is je antwoord. Alles draait om maple syrup, appels en vanillestokjes. Reken op een uur en je verwent er 10 personen mee.
Ingrediënten
- 4 dl maple syrup
- 10 appels (elstar)
- 2 vanillestokjes
- 400 ml room
- 400 ml melk
- 150 gr suiker
- 150 gr gepasteuriseerde eidooiers
- 160 gr boter
- 10 ronde plakjes bladerdeeg
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Breng de maple syrup aan de kook met 3 dl water. Schil de appels en haal de klokhuizen eruit.
- Pocheer de appels ongeveer 5 minuten in de maple syrup, schep ze er voorzichtig uit en laat ze uitlekken.
- Breng de room, de melk, de helft van de suiker en het vanillestokje aan de kook en laat het mengsel een half uur trekken.
- Roer de rest van de eidooiers los in een bekken , meng dit met de vanille room en warm het geheel op tot 82 graden.
- Giet het mengsel door een zeef, laat het afkoelen en draai het tot ijs in de ijsmachine.
- Kook de maple syrup tot op een temperatuur van 125 graden en meng er de boter met een houten spatel doorheen.
- Giet het mengsel in kleine kommetjes en leg er de gepocheerde appel in.
- Bedek met de plakjes korstdeeg en prik er gaatjes in met een vork.
- Bak de taartjes 30 minuten in de oven op 160 graden. Stort elke tarte tatin op een warm bord en leg ernaast een bolletje vanille ijs op een bodempje van fijn gesneden appel.
Bron: Kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tarte tatin van appel met maple syrup en vanille?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tarte tatin van appel met maple syrup en vanille te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tarte tatin van appel met maple syrup en vanille?
Tarte tatin van appel met maple syrup en vanille hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.