Rundvleesgoulash met port en balsamico is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloemolie, winterpeen in kleine blokjes en flinke eetlepel tomatenpuree.
Misschien ook lekker
Voor liefhebbers kun je wat crème fraîche door de goulash roeren. Vind je de goulash te dun? Bind de goulash dan met wat maïzena, aangelengd met koud water.
Ingrediënten
- 500 gram rundvlees in grove stukken gesneden (ik had riblap)
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels (room)boter
- 200 gram winterpeen in kleine blokjes
- 200 gram knolselderij in kleine blokjes
- 1 flinke eetlepel tomatenpuree
- 250 ml rode port
- 300 ml runderfond
- 200 gram ui, gesnipperd
- 1afgestreken eetlepel paprikapoeder mild + 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- Zout, peper
- 1 laurierblaadje
- 1 eetlepel donkere balsamicoazijn
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Olie verhitten in een hapjespan of braadpan met deksel.
- Vlees hierin rondom op hoge warmtebron snel bruin braden, kruiden met peper en zout, en uit de pan nemen en apart zetten.
- In het overgebleven vet de wortel en de knolselderij sterk aanbraden (mag wat bruin worden). Bak het laurierblad en het tomatenpuree ook even mee. Voeg de boter hieraan toe. Laat smelten. Voeg nu steeds wat port hieraan toe. Laat de port inkoken en voeg dan weer port toe.Net zolang tot de port op is. Voeg dan de uisnippers eraan toe. Goed doorroeren.
- Doe het vlees terug in de pan. Voeg de runderfond toe, samen met de paprikapoeders en de gedroogde tijm.
- Breng aan de kook. Laat dan alles op een hele lage warmtebron in 2 ½ tot 3 uur gaar worden. Langer mag ook.
- Maak de goulash op smaak met de balsamicoazijn.
Voor liefhebbers kun je wat crème fraîche door de goulash roeren. Vind je de goulash te dun? Bind de goulash dan met wat maïzena, aangelengd met koud water.
Bron: Fleischglueck (aangepast)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rundvleesgoulash met port en balsamico?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rundvleesgoulash met port en balsamico te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rundvleesgoulash met port en balsamico?
Rundvleesgoulash met port en balsamico hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hij staat nu op het fornuis te stoven voor morgen dan is het nog lekkerder. Dank je wel voor je heerlijke recepten. Groet Els
Heerlijk Petra!!!