Beleg Bijgerechten Brood & beleg Inmaken & bewaren
pwiggersVertrouwde kok 
Citroengelei, citroenjam of citroenmarmelade is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroensap, schil van 6 of 7 citroenen en Van Gilse Geleisuiker.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Bijvoorbeeld vis of kip krijgen door de toevoeging van wat citroengelei of - jam een super lekkere smaak
Ingrediënten
- 2½ dl citroensap
- schil van 6 of 7 citroenen
- 5 dl water
- 1 kg Van Gilse Geleisuiker
Bereidingswijze
- De citroenen goed onder stromend warm water schoonboenen en heel dun schillen. Er mag geen wit aan de schillen blijven zitten. De schillen in dunne reepjes snijden en in 1 deciliter water zacht koken.
- De schilletjes met kookvocht, citroensap en water aanvullen tot 7½ deciliter. Het vocht goed met de geleisuiker vermengen. Het mengsel langzaam al roerend aan de kook brengen en 4 minuten goed borrelend laten koken.
- De kooktijd gaat in op het moment dat het gehele oppervlak van de massa borrelt en dit niet meer door roeren ongedaan gemaakt wordt. Eventueel de gelei met een schuimspaan afschuimen en in schoongemaakte potten schenken.
- De potten tot de rand vullen, direct sluiten en 5 minuten op hun kop zetten.
- De potjes regelmatig omdraaien zolang de gelei nog heet is, zodat de schilletjes goed verdeeld blijven in de gelei.
Bijvoorbeeld vis of kip krijgen door de toevoeging van wat citroengelei of – jam een super lekkere smaak
Bron: Van Gilse
Bewaren
Ongeopende potjes blijven op een donkere, koele plek een jaar goed als ze schoon zijn gevuld en direct gesloten, zoals stap 4 vraagt. Het vijf minuten op de kop zetten helpt het deksel sluiten maar vervangt geen echte sterilisatie, dus controleer voor gebruik of het deksel nog hol staat. Een geopend potje hoort in de koelkast.
Van de redactie
Stap 3 legt precies uit wanneer de vier minuten ingaan: pas als het hele oppervlak doorborrelt en dat borrelen niet meer stopt door te roeren. Te vroeg beginnen met tellen is de meest voorkomende reden dat citroengelei niet opstijft. Het dun schillen uit stap 1 is even belangrijk, want het wit onder de gele schil maakt de gelei bitter.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroengelei, citroenjam of citroenmarmelade?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroengelei, citroenjam of citroenmarmelade te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroengelei, citroenjam of citroenmarmelade?
Citroengelei, citroenjam of citroenmarmelade hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.