Stamppot met knolselderij, pastinaak en savooiekool

Name: Stamppot met knolselderij, pastinaak en savooiekool
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 750 gram (kruimige) aardappelen; 250 gram knolselderij; 250 gram pastinaak; 250 gram savooiekool (ook wel groene kool genoemd); 100 gram spekreepjes; scheut melk; klontje boter; 1 el mosterd; peper, zout en nootmuskaat

Stamppot met knolselderij, pastinaak en savooiekool is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, knolselderij en pastinaak.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Stamppot met knolselderij, pastinaak en savooiekool combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van aardappelen en knolselderij maakt het verschil.

Ingrediënten

750 gram (kruimige) aardappelen
250 gram knolselderij
250 gram pastinaak
250 gram savooiekool (ook wel groene kool genoemd)
100 gram spekreepjes
scheut melk
klontje boter
1 el mosterd
peper, zout en nootmuskaat

Bereidingswijze

Schil de aardappelen, knolselderij en pastinaak en snij alles in stukken. Kook dit samen gaar (ongeveer 20 minuten, giet het af en laat het droogstomen.
Snij de savooiekool in dunne reepjes en verwijder de dikke nerven.
Bak de spekreepjes en voeg de kool toe, laat de kool even meestoven.
Maak een stamppot van de gekookte aardappelen, knolselderij en pastinaak, voeg melk, boter, mosterd, peper, zout en nootmuskaat toe en stamp alles door elkaar.
Voeg als laatste het spek, koolmengsel toe en schep alles goed door elkaar.

Dit is nou wat je noemt echt zo’n recept om je koelkast leeg te maken. Ik
had niet zoveel meer in huis en weggooien is bij mij geen optie. Het
resultaat was een heerlijke stamppot met echte winterse smaken. Je zou
het ook restjesstamppot kunnen noemen maar dat klinkt niet zo sympathiek.
Lekker met een speklapje, saucijs of rookworst erbij.