Ouderwetse bonensoep (familierecept) is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde bonen, dikke vleesribben en knolselderij.
Ik maak altijd een grote pan van deze soep want je kunt deze soep ook prima meerdere dagen eten, de soep wordt dan alleen maar lekkerder.
Mocht je dan nog overhouden dan kun je deze soep heel goed invriezen of je maakt iemand anders blij met een pannetje van deze heerlijke soep.
Ingrediënten
- 500 gram gedroogde bonen (ik had deze keer bruine bonen)
- 500 gram dikke vleesribben
- 1 knolselderij
- 2 wortels
- 2 uien
- 2 st prei
- 4 st bleekselderij
- bosje bladselderij
- 2 rookworsten
- 4 bouillonblokken (of meer naar smaak)
- pezo
- kruiden zoals: laurier, tijm, zwarte peperkorrels en kruidnagel
Bereidingswijze
- Week de bonen van te voren minimaal 8 uur (of een hele nacht) in ruim koud water.
- Doe de vleesribben en kruiden in een grote soeppan en voeg water uit de waterkoker toe.
- Spoel de geweekte bonen af en voeg ze toe, voeg eventueel nog meer water toe, breng het aan de kook en laat alles ruim 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen tot het vlees gaar is en de bonen zacht zijn.
- Roer af en toe met een houten lepel goed door om aanbranden te voorkomen en voeg indien nodig extra water toe.
- Haal het vlees eruit (en de kruiden voor zover ze terug kunt vinden zijn, deze gooi je weg) laat het vlees afkoelen en snijd het in stukjes, dit voeg je later weer toe aan de soep.
- Zet de pit weer hoog en voeg dan eerst de gesneden knolselderij, wortel, ui en bleekselderij toe en daarna de prei en bladselderij.
- Voeg de bouillonblokken toe.
- Laat dit geheel nog ongeveer een half uurtje zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn.
- Voeg meer kokend water toe tot de gewenste dikte.
- Voeg als laatste de in schijfjes gesneden rookworst en de stukjes vlees toe en laat deze nog eventjes goed mee doorwarmen.
- Maak op smaak met peper en zout en indien nodig voeg je nog een (halve) extra bouillonblok toe.
Ik maak altijd een grote pan van deze soep want je kunt deze soep ook prima meerdere dagen eten, de soep wordt dan alleen maar lekkerder.
Mocht je dan nog overhouden dan kun je deze soep heel goed invriezen of je maakt iemand anders blij met een pannetje van deze heerlijke soep.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ouderwetse bonensoep (familierecept)?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ouderwetse bonensoep (familierecept) te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.