Romige Risotto met kastanje champignons is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: risottorijst, ui gesnipperd en knoflook gesnipperd.
Een lekker vegetarisch maaltje, dat de moeite waard is om eens te proberen.
Risotto rapido is een snelle variant voor kookliefhebbers met wat minder geduld.
Ingrediënten
- 150 gram risottorijst
- 250 gram kastanje champignons schoongeveegd in plakjes
- 1 ui gesnipperd
- 1 teen knoflook gesnipperd
- 3 teen knoflook gesnipperd
- 4 el kookroom
- 1 el gesnipperde bladpeterselie
- 1 klont roomboter
- paddenstoelen bouillon 500 ml met 1/2 blokje
- olie
- 80 gram parmezaane kaas( ik had jong belegen)
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui met één teentje knoflook glazig.
- Voeg na enkele minuten de risotto rijst toe en bak een minuut mee.
- voeg vervolgens een scheutje bouillon toe en roer, totdat de bouillon geheel door de risotto is opgenomen.
- Ga zo door en werk alle bouillon op.
- Smelt ( tijdens het zachtjes pruttelen van de risotto) de roomboter in een koekenpan en fruit de andere 3 kleingesneden knoflook teentjes. voeg de champignons toe en bak deze bruin en gaar.
- Als alle bouillon op is, proef de risotto even , ( te droog? klein scheutje water toevoegen)
- Roer de helft van de kaas en de room door de risotto.
- Verdeel de romige risotto over 2 liefst voorverwarmde borden en verdeel er de champignons op.
- Garneer met wat peterselie en de rest van de overgebleven kaas.
Een lekker vegetarisch maaltje, dat de moeite waard is om eens te proberen.
Risotto rapido is een snelle variant voor kookliefhebbers met wat minder geduld.
Bron: Eef kookt zo eigen tekst foto en aanpassing
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige Risotto met kastanje champignons?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige Risotto met kastanje champignons te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige Risotto met kastanje champignons?
Romige Risotto met kastanje champignons hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.