Belgische Rundvleessoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 200 minuten. Belangrijkste ingrediënten: runderschenkel, mergpijpje en rundvleesblokjes.
Met deze soep kan je alle kanten uit, hij is zo al erg lekker maar je kan er ook b.v. ui, bloemkool en wortel doordoen, of net wat je lekker vind.
Ingrediënten
- 1 runderschenkel
- 1 mergpijpje
- 500 gr rundvleesblokjes
- 5 bouillonblokjes
- 300 gr rundergehakt, gekruid met aromat met tuinkruiden
- 200 gr spaghetti
- 25 cl bier
- 1 plak ontbijtkoek
- bosje selderij, fijngesneden
- 3 laurierblaadjes
Bereidingswijze
- -De runderschenkel samen met het mergpijpje, rundvleesblokjes, bier, laurierblaadjes en bouillonblokjes in een soeppan opzetten, pan afvullen met water.
- -Als alles kookt het vuur laag zetten en met deksel op de pan 3 uur laten trekken.
- -Van het gekruid gehakt balletjes draaien en deze in een beetje boter bruin bakken, laten uitlekken en even wegzetten.
- -Als de 3 uur om zijn, de soep zeven en het rundvlees eruit halen en klein snijden,ook het vlees van de schenkel,dit is inmiddels van het bot afgekookt. (de rest kan je aan de hond geven of weggooien).
- -Het rundvlees samen met de gehaktballetjes terug in de bouillon doen en op zacht vuur laten koken.
- -De spaghetti fijn breken en samen met de ontbijtkoek in de soep doen en zacht laten koken tot de ontbijtkoek opgelost is en de spaghetti gaar.
- -De fijngesneden selderij erdoor roeren en de soep serveren.
Met deze soep kan je alle kanten uit, hij is zo al erg lekker maar je kan er ook b.v. ui, bloemkool en wortel doordoen, of net wat je lekker vind.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Belgische Rundvleessoep te maken?
Reken op ongeveer 200 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Belgische Rundvleessoep?
Belgische Rundvleessoep hoort bij de Belgische keuken.
Ja idd, 5 bouillonblokjes, een goede soeppan heeft een inhoud van 5 liter :p en in het recept staat: het rundvlees klein snijden en terug in de soep doen, ik neem aan dat u de botten niet terug in de soep doet? De botten van de schenkel en mergpijp zijn zeer goed voor honden…..Verder kan je natuurlijk toevoegen wat je zelf lekker vind, groenten, kruiden, noem maar op, ik ga ervan uit dat iedereen dat doet, ik tenminste wel :):):)
Vijf bouillonblokjes? Dat is allemachtig veel: goed voor twee-eneenhalve liter soep…… Bovendien zout, zout. En de schenkel en het rundvlees + mergpijp geven al bouillon… Ik zou de schenkel zeker niet aan de hond geven: het is heerlijk vlees, dat deze soep alleen maar goed doet. Ik heb er zelf rode paprika bij gedaan en ook wat peterselie.
Welk soort je maar lekker vind, dat mag donkerbier zijn ofwel gewone pils, gewone pils heeft een iets bittere smaak in de soep, bruin bier maakt het lekker zoet:);)
Welk bier mag het zijn?
😉