Pittige tomaten-bonensoep met avocado-topping is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode uien, knoflook en zonnebloemolie.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Avocado-topping pas kort voor het serveren op de soep doen. Eventueel apart serveren. Nog lekkerder is de avocado mengen met blokjes mango en dan als topping serveren.
Ingrediënten
- 2 rode uien (gesnipperd- 1 eetlepel apart houden voor de topping)
- 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel pittig paprikapoeder
- 1/2 theelepel cayennpeper
- 2 blikjes tomatenblokjes (400 gr)
- 1 blikje donkere kidneybonen (400 gr)
- 1 rijpe avocado
- 6 eetlepels citroensap of limoensap
- 2 eetlepels gehakte bieslook
- 1 eetlepel vloeibare honing of 1/2 eetlepel suiker
- eventueel wat chilisaus
Benodigdheden
- Staafmixer
- Vergiet
Bereidingswijze
- Olie verhitten in de pan. Ui en knoflook hierin glazig bakken. Tomaten en 1 1/2 dl water hieraan toevoegen. Paprikapoeder toevoegen. Alles aan de kook brengen en plm. 10 minuten zachtjes laten koken.
- Voor de topping avocado schillen. Pit verwijderen en in kleine blokjes snijden.
- Avocado mengen met de overgebleven uisnippers en 3 eetlepels limoensap of citroensap. Bieslook erdoor mengen. Op smaak maken met zout en peper. Soep met staafmixer pureren.
- Kidneybonen uitlekker in vergiet. Afspoelen en toevoegen aan de soep. Soep weer aan de kook brengen. Op smaak maken met peper, zout en honing of suiker. Eventueel wat chilisaus erdoor roeren.
- Soep met de avocado-topping serveren.
Avocado-topping pas kort voor het serveren op de soep doen. Eventueel apart serveren. Nog lekkerder is de avocado mengen met blokjes mango en dan als topping serveren.
Bron: Essen&Trinken (iets aangepast recept)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige tomaten-bonensoep met avocado-topping?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige tomaten-bonensoep met avocado-topping te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige tomaten-bonensoep met avocado-topping?
Pittige tomaten-bonensoep met avocado-topping hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.