1 / 3
Baskische piperade is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: worstjes, bak & braad en olijfolie.
Misschien ook lekker
Serveer er (geroosterd) brood bij met eventueel wat olijfolie erover.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram (Baskische) worstjes
- bak & braad (met olijf)
- olijfolie
- 2 uien, in dunne halve ringen
- 2 tenen knoflook,fijngehakt
- 4 puntpaprika's (rood, oranje, geel) in blokjes
- 5 tomaten, in blokjes
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes tijm
- 1 Spaanse peper (zaadjes eruit) fijngehakt
- 1 theelepel Pimentón de Vera (of gerookte paprikapoeder)
- peper en zout
- 4 eieren
- peterselie, fijngehakt
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verhit een flinke kneep bak & braad in een braadpan en bak hierin de worstjes rondom bruin.
- Voeg de uien en de knoflook toe en fruit deze enkele minuten mee. voeg de tijm en laurier toe en schep dit erdoor.
- Voeg de paprika's en de tomaten toe en schep alles goed door elkaar. Doe de Spaanse peper, Pimentón de Vera en peper/zout toe, schep alles door elkaar en laat het ongeveer een kwartiertje zachtjes stoven.
- Verwarm ondertussen de oven op 200 graden. Haal de pan van het vuur, maak 4 kuiltjes in de piperade en breek in elk kuiltje 1 ei.
- Zet de pan met het deksel erop ongeveer 10 minuten in de oven totdat het ei goed genoeg gestold is.
- Haal de pan uit de oven en bestrooi het gerecht met peterselie.
Serveer er (geroosterd) brood bij met eventueel wat olijfolie erover.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Baskische piperade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Baskische piperade te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Baskische piperade?
Baskische piperade hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.