Marokkaanse kikkererwten/linzensoep Harira is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: tenen knoflook, stengels bleekselderij en wortels.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Marokkaanse kikkererwten/linzensoep Harira brengt een vleugje van de Afrikaanse keuken op je bord. Ui en tenen knoflook spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 2 wortels, fijngesneden
- 1 el gemberpoeder
- 1 el paprikapoeder
- 1 el gemalen komijn
- 1 el kurkuma
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 400 gram tomatenstukjes (blik)
- 2 liter groentebouillon
- sap van ½ citroen
- 400 gram kikkererwten (pot)
- 450 gram rode linzen
- peterselie om mee te garneren (of koriander)
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie in de soeppan en fruit de ui, knoflook, bleekselderij en wortel ongeveer 5 minuten. Roer af en toe tussendoor om te voorkomen dat het aanbrandt.
- Voeg de vier specerijen toe en roer goed door.
- Wanneer de specerijen goed beginnen te geuren, voeg je de tomatenpuree, de tomatenstukjes (met nat), de groentebouillon, de kikkererwten en de linzen toe. Dit geheel laat je zo'n 30 minuten sudderen.
- Voeg als laatste het citroensap toe.
- Schenk de soep in koppen/borden en dien het gerecht op met gesneden bladpeterselie of koriander.
Deze heerlijke comfortfood-soep wordt in Marokko als nationaal gerecht
gezien. Beetje vergelijkbaar dus met onze erwtensoep die ook wel onze
Nederlandse trots is.
Goed vullend en voedzaam door de rode linzen en de kikkererwten die erin
zitten.
Bron: The Green kitchen travels (in eigen keuken gemaakt en aangepast en met eigen foto)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Marokkaanse kikkererwten/linzensoep Harira?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Marokkaanse kikkererwten/linzensoep Harira te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Marokkaanse kikkererwten/linzensoep Harira?
Marokkaanse kikkererwten/linzensoep Harira hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.