Zeetong met noten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeetongen, gele rozijntjes en pijnboompitten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zeetong met noten combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van zeetongen en bloem maakt het verschil. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 4 zeetongen (kort geknipt door de vishandelaar)
- 2 eetlepels bloem
- 50 g gele rozijntjes
- 50 g pijnboompitten
- 50 g amandelschilfers
- ½ citroen
- 2 klontjes boter
- 2 scheutjes olijfolie
- 1 eetlepel fijngehakte bieslook
- peper en zeezout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Laat de rozijntjes een kwartier weken in lauw water.
- Draai de gewassen en afgedroogde slibtongetjes in de bloem waar goed wat peper en zout zijn aan toegevoegd. Tik de overtollige bloem van de vissen.
- Laat een pan met antikleeflaag warm worden op het vuur. Giet er een scheutje olijfolie in en, wanneer de olie begint te dampen, gaat er een klontje boter bij.
- Bak de vis op hoog vuur gedurende 4 minuten, langs elke kant. Schep de tongen dan uit de pan en houd ze even warm in een lauwe oven, die staat afgesteld op 90°C. Wie niet over een grote pan beschikt kan de vis ook in twee “shiften” bakken.
- Giet het gebruikte bakvet weg.
- Zet de pan opnieuw op het vuur. Voeg wat olijfolie en een klontje boter toe. Giet er het citroensap bij. Voeg de uitgelekte rozijnen, pijnboompitten en amandelschilfers toe. Laat nog een minuut bakken.
- Schep de inhoud van de pan over de zeetongen. Werk af met fijngehakte bieslook.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeetong met noten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeetong met noten te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeetong met noten?
Zeetong met noten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.