Vegetarische goulash van paddenstoelen en linzen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloemolie, rode ui en knoflook.
Bij het proeven van mijn vegetarische goulash kwam ik tot de ontdekking dat die wel heel lekker smaakte.
Lekker met gekookte aardappelen, pasta, spätzle, rijst, aardappelpuree.
Ingrediënten
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 winterpeen (plm. 100g ram) in kleine blokjes
- 50 gram knolselderij, in kleine blokjes
- 1 rode paprika, in kleine stukjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
- ½ blikje (plm. 200 gram) tomatenblokjes
- 1/8 liter droge rode wijn
- 1 groentebouillontablet
- 1 afgestreken eetlepel paprikapoeder mild
- ½ theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 laurierblaadje
- ½ theelepel karwijzaad
- 2 theelepels gedroogde majoraan of oregano
- 1 klein blikje linzen (plm. 200 gram), afgespoeld en uitgelekt
- 125 gram shiitake, schoongemaakt in stukken
- Worcestersaus
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een hapjespan of braadpan. Bak de ui en knoflook hierin glazig. Voeg de winterpeen, knolselderij en paprika hieraan toe en bak dit plm. 5 minuten al omscheppend mee. Bak het tomatenpuree ook even mee.
- Voeg dan laurierblad, paprikapoeder(), karwijzaad, majoraan toe. Blus af met de rode wijn en laat dit wat inkoken tot er bijna niets meer over is.
- Voeg dan de tomatenblokjes, de linzen, verkruimelde bouillontablet en 200 ml water hieraan toe. Breng alles zachtjes aan de kook. Zet een deksel op de pan en stoof de goulash ongeveer 45 minuten. Roer de stoofpot regelmatig door. Mocht het iets te dik worden, voeg dan wat water toe.
- Stoof de laatste 15 minuten de in stukken gesneden shiitake mee. Proef !! en maak op smaak met peper, zout en een paar druppels worcestersaus.
Bij het proeven van mijn vegetarische goulash kwam ik tot de ontdekking dat die wel heel lekker smaakte.
Lekker met gekookte aardappelen, pasta, spätzle, rijst, aardappelpuree.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vegetarische goulash van paddenstoelen en linzen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vegetarische goulash van paddenstoelen en linzen te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vegetarische goulash van paddenstoelen en linzen?
Vegetarische goulash van paddenstoelen en linzen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.